Thunfischsauce für Vitello Tonnato
- 2 Eier M
- 150 g Thunfisch naturell
- 3 Sardellenfilet in Öl
- 2 EL Kapern
- 5 EL Mayonaise
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (muß nicht sein)
- Pfeffer
- 2 EL Milch
Zuberreitung:
- Eier 10 Minuten hart kochen, Eigelb herauslösen.
-
Das Eigelb mit dem Thunfisch, den Sardellenfilets, 2 EL Kapern, Knoblauch und der Mayonnaise in den Messbecher geben und die Zutaten mit dem Multimesser nicht zu fein
pürieren.
Den Zitronensaft, das Olivenöl und etwas Fleischsud untermixen, bis die Sauce eine leicht cremig-sämige Konsistenz hat.